|
Mel,
kardemomme og hjortetakssalt blandes, smør smuldres heri,
reven citronskal og sukkeret røres i.
Æg og
fløde piskes sammen og æltes i dejen.
Dejen
lægges koldt et par timer og rulles ud.
Skær
klejnerne ud med klejnesporeren og vrid dem.
Koges i
olie ved ca. 180 grader - når olien bruser om enden af en
tændstik er den varm nok. Pas på den ikke bliver for varm.
Klejnerne steges til de er pænt lysebrune over det hele, og
lægges på fedtsugende papir.
Når de
er helt kolde gemmes de i en kagedåse.
|