DESSERTEN er lidt af en bordbombe.

En trifli ser flottest ud, hvis man har en stor glasskål, så man kan se ind til lagene, men enhver anden skål af passende format, og det vil sige sådan en med en diameter på 23-24 cm, cirka 10 cm dyb, går an.

Otte savoiardi saves igennem på langs med en kniv med bølgeskær, de smøres med solbærsyltetøj og lægges sammen som sandwich.

Trifliskålens bund og lidt af siderne fores med dem, og ovenpå smuldres cirka 100 gram makroner, bedst hvis de italienske amaretti er inden for rækkevidde.

Det hele fugtes generøst med en hel deciliter halv rom/halv cointreau.

400 gram blåbær vendes på en lun pande med resten af det solbærsyltetøj, som ikke blev brugt på savoiardierne, og når det hele er let snasket, bredes bærrene ud over de berusede makroner.

Nu kommer topstykket: 2 æggeblommer piskes med 75 gram flormelis til en tyk creme, som under fortsat piskning tilsættes en hel deciliter af rom-cointreaublandingen. Pisk 300 gram mascarpone i, indtil alt er samlet, og tilsæt da endnu en deciliter af spritten.

De to hvider piskes til skum med bløde toppe, vend så meget af æggehviderne i mascarponeblandingen, at den bliver let, men stadig fed, bred den ud over triflien og dæk til med film, indtil sagen skal på bordet.

Den har godt af at hvile sig.

Dekorer med en håndfuld smuttede, splittede og let brunede mandler og lidt af blåbærrene.